Brontekst bekijken van Klenät

[[Bestand:Klenater.jpg|thumb|Klenät]]

'''Klenät''' (meervoud: ''klenäter'') is een [[frituren|gefrituurd]] [[gerecht (voedsel)|gerecht]], dat populair is in [[Zweden]], [[Denemarken]] (waar het ''klejne'' heet), [[IJsland]] (''kleina'') en [[Noorwegen]] (''fattigmann''). De naam is van Germaanse oorsprong, wat erop kan wijzen dat het gerecht oorspronkelijk Duits was. Het gerecht wordt vooral gegeten rond [[Kerstmis]].

Klenät is een soort gefrituurd [[deeg]], en doet dus denken aan de [[donut]] en de [[oliebol]].  De voornaamste ingrediënten zijn [[bloem (keuken)|bloem]], [[ei (voeding)|eidooiers]], [[tafelsuiker|suiker]] en [[boter (zuivel)|boter]] of [[margarine]]. Het elastisch deeg wordt uitgerold, in slierten gesneden en bedekt met [[huishoudfolie]], waarna het een tweetal uur moet rusten op een koude plaats. Vervolgens wordt het gefrituurd in [[kokosolie]], een andere [[plantaardige olie]] of [[reuzel]], waardoor het zijn typische vorm aanneemt, gebruikelijk ongeveer 10 centimeter lang. Na het frituren wordt er suiker of [[kaneel]] over gestrooid. Klenät wordt meestal lauw en vers gebakken geserveerd.

Citroensap, [[cognac (drank)|cognac]] of [[brännvin]] - een lokale [[brandewijn (drank)|brandewijn]] - zijn optionele ingrediënten. Soms wordt [[azijn]] gebruikt ter vervanging van de alcohol. Klenät kan na het bakken op een droge plaats bewaard worden. Het niet-gebakken deeg is in de koelkast ongeveer een week houdbaar. 

Klenäter heeft een lange geschiedenis. Er wordt reeds naar verwezen in een gedicht van [[Anna Maria Lenngren]] uit 1800, genaamd ''Grevinnans besök'' ("Het bezoek van de gravin"). In het gedicht is een gravin uitgenodigd voor een etentje in het huis van een pastoor, alwaar ze klenät geserveerd krijgt. Klenät komt ook vaak voor in kerstverhalen van de beroemde Zweedse auteur [[Selma Lagerlöf]], winnaar van de [[Nobelprijs voor de Literatuur]] in 1909.

[[Categorie:Gebak]]
[[Categorie:Gefrituurd voedsel]]
[[Categorie:Zweedse keuken]]
[[Categorie:Deense keuken]]
[[Categorie:Noorse keuken]]
[[Categorie:IJslandse keuken]]
[[Categorie:Kerst]]